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目前较为流行的为八角形池，它兼有长方形池和圆形池的优点，结构合理，池底呈锅底形，由池边向池*逐渐倾斜，坡度为3%一10%，鱼池*为排水口，其上安装多孔排水管，利用池外溢流管控制水位高度。进水管2一4条，沿池周切向进水。使池水产生切向流动的分量而旋转起来，将残饵、粪便等污物旋至*排水管排出，各池污水通过排水沟流出养鱼车间。

酒店海鲜池的管理注意事项：（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质**、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力**。 评估标准：（3） 严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，福州酒店海鲜池，切实维护酒楼信誉。

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