福建鑫宇海鲜池 图 _海鲜池_平潭海鲜池

  除了海水晶以外，寄养海鲜一般还需要以下器材设备：海水的成份不单是水和盐分，除了氯化物、硫酸盐、碳酸氢盐、硼酸盐、氟化物、钠、镁、钙、钠、锶11 种多量元素（占了海水内矿物质的99.9%）之外，其中还包含了**过 70 种的微量元素，在自然珊瑚礁区，水质清澈、干净、低溶养和没有污染成份。我们的水族箱也应该尽量维持良好的水质，才能保护缸里生物的健康和控制不好的藻类暴长。养少量的鱼、小量喂食、用高品质的粮食、少量多换水、时常清洗过滤棉等常务，海鲜池制冷机，都能帮助减缓水质污染，鱼可以适应较高的温度，珊瑚则不行。尽可能接近自然海域的温度和维持稳定，尤其是对珊瑚礁石系统。

水产品鲜度管理的有效方法是“低温管理”，因为低温可鲜鱼的酵素作用以及抑制繁殖。低温管理的种类为：

敷冰：以碎冰（或片冰）覆盖于鱼体，温度保持在5℃。                       　供应商每天送来的水产品经运输过程，受外界影响，平潭海鲜池，原覆盖的碎冰多已化解，使水产品的体温回升，为了避免影响鲜度，验收完货后，应立即将水产品运回鱼岛敷冰作业。冷浸：将鲜鱼立即放入0～5℃的冰水中浸泡2～3分钟，使鱼体迅速降温。经常注意冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰，并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水，以保持水产品的鲜度。每晚生意结束时应将没有卖出的水产品细心地装入塑料袋内，再放入泡沫周转箱，泡沫周转箱的上下均应覆盖冰块来维持低温，海鲜池设计，再送入冷藏库，因为水产品表层如果不与空气直接接触，则水产品的鲜度可以维持比较长的时间。冷藏：以冷藏库设备来低温保存水产品，海鲜池，冷藏库的正常温度为0℃，要注意千万别让水产品出来吹冷气。

冷冻：以冷冻库设备来低温保存水产品，冷冻库的正常温度应为－18℃以下。